広島県産の味わい深い赤卵で作る半熟玉子を、旨味の強い国産の合挽き肉で丸ごと包み込みサクサクに揚げた、肉汁ジュワっと玉子がトロ〜リとろけ出るメンチカツです。
半熟玉子の赤みを帯びた黄身のビジュアルが、瀬戸田の美しい夕焼けを彷彿とさせることから「夕焼けメンチカツ」と名付けました。
使用するのは、広々とした鶏舎でストレスを与えず愛情込めて育てられた広島県産千代田ファームの赤鶏の赤卵。赤卵は甘みが強く旨味の強い黄身が一番の魅力で、この濃厚な黄身の美味しさに赤卵のファンが続出、前店“ぶると味”でも長年使用していました。風味豊かなほうろく菜種オイルでサックサクに揚げられた衣に、食べた瞬間にジュワっと溢れ出る肉汁。メンチの肉肉しい旨味と、甘さのある脂身、味濃くまろやかなトロトロの半熟玉子が一体となった究極の一品。
他では味わえないHYAKKOYAだけの美味しさをどうぞ。
